EMPIEZA LA TEMPORADA DE TRUFAS EN LA FINCA !
TRUFFLES SEASON BEGINS AT THE FINCA !
Con mucho cuidado, hemos empezado a recolectar las primeras Trufas silvestres que la Finca nos regala.
A pesar de las escasas lluvias que hemos tenido, el año ha sido bueno climatológicamente y la tierra responde entregándonos este manjar que solo se da en zonas casi desérticas y de suelos pobres.
With a lot care, we have started to collect the first wild Truffles that the Finca gives us.
In spite of the small rains we had, the year has been good in climatological terms and earth responds surrendering this delicacy only grown in almost desertic lands and poor soils.
Se trata de Picoa (Picoa lefevrei) que a pesar de su pequeño tamaño son una joya gastronómica.
They are Picoa (Picoa lefevrei) and in spite of their little size they are an gastronomic jewel.
